Gespräch mit dem international renommierten Hotelkritiker, Publizist und Restauranttester Heinz Horrmann - die "graue Eminenz der Luxushotellerie" plaudert bei HOTELIER TV, dem neuen Online-TV für das Hotelmanagement aus dem Nähkästchen.

Was viele nicht wissen: Heinz Horrmann ist Ansprechpartner für Topentscheider der internationalen Luxushotellerie, vermittelt Investoren und General Manager, testet Fünf-Sterne-Hotels und -Kreuzfahrtschiffe. Zudem hat Horrmann zusammen mit Ritz-Carlton-Gründer Horst H. Schulze das weltbekannte Service-Credo "We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen" formuliert.

Das Exklusivinterview für HOTELIER TV zeigt den weltweit bekannten Publizisten von einer überraschenden Seite. Klicken Sie hier zum Exklusiv-Interview mit HOTELIER TV

Es ist wie der Kampf zwischen David und Goliath: Kann ein talentierter Hobbykoch einen ausgekochten Profi schlagen? In der VOX-Kochshow Kocharena treten die Besten der Besten gegen einen renommierten Starkoch an. Fünf Hobbyköche wollen zeigen, dass sie noch besser kochen können als der gegnerische Starkoch. Für den Profi steht in der 'Kocharena' viel auf dem Spiel. Er muss seinen guten Ruf verteidigen - Gang für Gang und unter Zeitdruck! Auf VOX am 25. Juli 2010 ab 20:15h (Erstausstrahlung 28. Dezember 2009) Lesen Sie weiter

Promi-Kocharena-Jurymitglied Heinz Horrmann erinnert beim Anblick der Vorspeise von Jochen Schopp auch eher an ein "Tanker-Unglück" als an eine Maronensuppe...

Vier Mal war Sternekoch Kolja Kleeberg schon in der VOX Kocharena, bei seinem fünften Auftritt am 22. August um 20.15 Uhr bei VOX kocht er zum ersten Mal gegen Promis. "Warum tue ich mir das überhaupt an?", ist sein Anfangskommentar. "X Factor"-Moderator und Schauspieler Jochen Schropp, Kult-Außenreporter Theo West, Moderatorin Marlene Lufen, Schauspieler Horst Janson und TV-Star Jeanette Biedermann nehmen die kulinarische Herausforderung an. Wer kocht besser? Profi oder Hobbykoch? Lesen Sie weiter

Stellen Sie besondere Ansprüche an Ihre Hotels in punkto Komfort und Lebensart, dann vertrauen Sie um Himmelswillen nicht Ranglisten und Bewertungen, die  amerikanischer Magazine veröffentlicht haben. Damit würden Sie sehr häufig auf die Nase fallen, weil Anspruchslosigkeit auf dem Vormarsch ist. Ein besonders spektakuläres Beispiel hat sich mir in Afrikas südlichster Stadt aufgedrängt. Das Cape Grace Hotel war zweimal weltweiter Jahresspitzenreiter beim größten Reisemagazin Ich erlebte aber einen katastrophalen Service. Meine Empfehlung ist die Legende und gleichzeitig nach wie vor Kapstadts bestes Domizil: das Mount Nelson Hotel, „The Pink Lady“ genannt. Lesen Sie weiter

Großer Bahnhof für Heinz Horrmann: Der international renommierte Hotel- und Gourmetkritiker wurden von den 50 besten Hoteliers für seine Verdiente um die Grand-Hotellerie geehrt. Bei einem Elitetreffen auf Einladung des Busche Verlag („Schlummer Atlas“) am Abend des 15. Februar in Frankfurt/Main wurde Horrmann wiederholt zur „Hotel Autorität“ ernannt. Dieser Ehrentitel steht für seine herausragenden publizistischen Leistungen für die internationale Luxushotellerie in über 30 Jahren als Journalist, Fachbuchautor, Kolumnist und TV-Anchorman. Horrmann, der in diesem Jahr seinen 66. Geburtstag feierte, ist damit einer der wenigen, weltweit anerkannten Hoteljournalisten. >>>

Besondere Ehrung vom „Schlemmer“ & „Schlummer“ Atlas: Das Leading Hotel Excelsior Ernst Köln wird als bestes Hotel Deutschlands ausgezeichnet

(Aus der Kolumnenreihe "Savoir Vivre" von Heinz Horrmann)

Ja, ja, die Gene. Vor nahezu 100 Jahren wohnte bereits mein Großvater im Kölner Hotel "Excelsior Hotel Ernst", als er Heiligenbilder im Kölner Dom restaurierte. Das Grandhotel liegt exakt auf der anderen Straßenseite der wohl berühmtesten Kathedrale der Welt oder, wie die Kölner liebevoll sagen, "Bahnhofskapellchen" (der Hauptbahnhof ist gleich nebenan). Mit den 10 Goldmark, die eine Übernachtung damals kostete, lebte mein Opa über seine Verhältnisse, aber es zählte für ihn nur die Lebensqualität.

Lesen Sie weiter

New York verändert sich fortwährend. Das war schon in den Anfängen so, als die Holländer 1624 das damalige New Amsterdam gründeten. Zwei Jahre später kaufte der Gouverneur Peter Minuit den Indianern die Insel Manhattan ab. Dieser Handel war zugleich das erste Ganovenstück dieser einmaligen Stadt. Als nämlich die Holländer den Kaufpreis von 60 Gulden in Eisen und Kurzwaren bezahlt hatten, stellte sich heraus, dass der Häuptling, der ihnen die Insel verschachert hatte, gar nicht der Besitzer war. Lesen Sie weiter

"Der Hotel- und Gastronomiepapst"

"Heinz Horrmann ist wahrscheinlich der einzige Mensch der Welt, der rund 1.200 Hotels besucht, bewertet und eingeordnet hat - für die unterschiedlichsten Organisationen."

Es gibt weltweit tatsächlich nur wenige Hoteljournalisten, die von kosmopolitischem Format sind. Die Britin Mary Gostelow gehört dazu und manch andere anglophile Name. Unter den deutschsprachigen Autoren verblieben ist Heinz Horrmann, der langjähriger Leiter der Ressorts Reise in der Tageszeitung "Die Welt" und der Sonntagszeitung "Welt am Sonntag". Seit über 30 Jahren besucht und beschreibt er internationale Spitzenhotels - und hat in Deutschland die Zunft der Hotelkritiker begründet.

Eine kurze Anekdote verdeutlicht, warum Horrmann zu den Königsmachern unter den Hotelautoren zählt. Als er für einen Besuch in einem Spitzenhotel der Ritz-Carlton-Gruppe an der amerikanischen Ostküste angemeldet war, instruierte die deutsche PR-Chefin der faszinierenden Hotelkette, die heute zu Marriott gehört, was und wie und wo für Herrn Horrmann vorzubereiten sei. Der rote Teppich gehörte nicht dazu, ansonsten aber alle übrigen VIP-Amenities, vom Champagnerempfang bis zur individuellen Massage. Nun gehört es zu den Attitüden guter Journalisten, niemals „auf den Stühlen“, sondern stets dazwischen zu stehen, will heißen als Beobachter eine gewisse Distanz zu pflegen. Heinz Horrmann ist ein Profi, der die Würde eines Fünf-Sterne-Gastes trägt und unabhängig darüber berichten kann.

(aus einem Porträt über den Kritiker, erschienen 2006 im Hotelblog und in der Special-Interest-Zeitschrift "Prestige Cars")