FACH-KOLUMNEN

In dem internationalen Fachmagazin "FOOD & WINE" werden regelmäßig Fach-Kolumnen von Heinz Horrmann veröffentlicht. Weitere Hotelgeschichten erscheinen im gehobenen Lifestyle-Magazin "HIGH LIFE".

1,3 Millionen Hörer erfreuen sich wöchenlich an den Restauranttipps von Heinz Horrmann. Eine griffige Bewertung mit den "Horris". mehr

Frühstücken wie ein Kaiser - Die erste Mahlzeit des Tages ist in Hotels oftmals ein Ärgernis. À-la-carte-Service ist selten geworden, die meisten Vielreisenden wollen ein Büfett. Und da gibt es große Unterschiede.

Die unerklärliche Leichtigkeit des Seins - Das Besondere der modernen Luxushotels entsteht manchmal in Randnotizen (Ausgabe 01/2011)

Aus Sättigungsbeilagen geboren - »Genießen« und »Osten« waren jahrzehntelang ein unvereinbares Paar. Doch wie sieht die Lage in den »neuen Ländern« 20 Jahre nach der Wiedervereinigung aus? Eine Standortbestimmung.

Der König der Köche wird 86: Paul Bocuse hat Genussgeschichte geschrieben (04. Februar 2012)

Luxus, sturmerprobt - Die "MS Europa" ist zu Recht das weltweit beste Kreuzfahrtschiff (28. Januar 2012)

Yquem, die süße Wahrheit - Kostprobe: Wie ein 60 000 Euro teurer Wein schmeckt (21. Januar 2012)

Frühlingswiese oder Modergeruch? Warum einige Hotels besser riechen als andere (14. Januar 2012)

Legenden, Luxus, Lissabon - Die Hotellerie in Portugals Hauptstadt ist voller Historie (07. Januar 2012)

Hin und wieder Luxus - Revue-Theater mit Sky Lounge? Bitte noch mehr davon (30. Dezember 2011)

Weihnachtsfreuden in Köln - Mein Wohnerlebnis im "Excelsior Hotel Ernst" (23. Dezember 2011)

Über den Wolken - Unterwegs auf der Mittelstrecke von Abu Dhabi nach Malé (17. Dezember 2011)

Luxus über und unter Wasser - Das "Conrad Resort" auf den Malediven setzt neue Maßstäbe (10. Dezember 2011)

Design kontra Gästeservice - Stil ist nicht alles, auch der Fahrstuhl muss funktionieren (03. Dezember 2011)

Magische Momente im Hotel: Außergewöhnliche Service-Leistungen als Gästepflege (26. November 2011)

Service über den Wolken: Eine kleine Laudatio auf die Schweizer Airline Swiss (19. November 2011)

Gourmet-Festival im Sport-Dress - Küchenkünstler mit Sternenglanz am Fleesensee (12. November 2011)

Ein Preis für die "Sansibar" - Auszeichnungen für Deutschlands Gastro-Elite auf Sylt (05. November 2011)

Spielplatz der Society - Hotel-Clubs für Übernachtungsgäste und Mitglieder (29. Oktober 2011)

Ein großer Name ist zu wenig - Top-Köche als Paten und Namensgeber von Restaurants (22. Oktober 2011)

Indiens alte Pracht: Empfehlenswerte Hoteladressen in Bombay (15. Oktober 2011)

Wein aus eigenen Reben - Schauspieler, Sänger, Sportler: Prominente als Winzer (08. Oktober 2011)

Neue Mitte für Berlin - Genuss und Kultur im Forum Museumsinsel in der Hauptstadt (01. Oktober 2011)

Luxus- und Billigdomizile - Frankfurts bunte Hotelpalette (24. September 2011)

Suche nach der Sonne - Auszeit im Lieblingshotel auf Mallorca, dem St. Regis Mardavall (17. September 2011)

Zürichs beste Adresse: Wiedergeburt der Schweizer Grandhotellerie (10. September 2010)

Kulinarische Sternstunden - Geschmackserlebnisse von Europas Starköchen (03. September 2011)

Australische Trüffeln - 2200 Euro je Kilo für den unvergleichlichen Geschmack (27. August 2011)

Deutschlands größtes Hotel - Ein Besuch im "Estrel Berlin" nach der Renovierung (20. August 2011)

Frisch auf den Büchertisch - Vom Promi bis zum Krimi: Kochbücher boomen wie nie (13. August 2011)

Mehr Service für den Gast - Führungswechsel im "Grand Hotel Heiligendamm" (06. August 2011)

Der Genuss-Botschafter - Eckart Witzigmanns kulinarische Revolution (30. Juli 2011)

Telefonservice im Hotel - Warum stören Sie mich mit Ihrem Anruf? (23. Juli 2011)

Golfparadies aus der Retorte - Sport und Gourmetfestivals am Fleesensee (16. Juli 2011)

Berlin kulinarisch: Die Hauptstadt als Hochburg des Genusses (09. Juli 2011)

Mondpreise im "Cipriani": Venedigs Hotellerie macht von sich reden - durch Misstöne (02. Juli 2011)

Frauenpower - Mehr Direktorinnen in der weltweiten Luxus-Hotellerie (25. Juni 2011)

Genuss auf der "Europa": Sterneköche und Top-Winzer an Bord (18. Juni 2011)

Aromaträger aus dem Garten: Unkraut auf dem Teller löst die Molekularküche ab (11. Juni 2011)

Das Farbenspiel der Romantik - Die schönsten Luxushotels für Zweisamkeit (04. Juni 2011)

Armani-Hotel im Burj Khalifa: Der Modeschöpfer ist unter die Hoteliers gegangen (29. Mai 2011)

Die besten Frühstücks-Hotels - Wo Köstlichkeiten am Buffet einen "Guten Morgen" bescheren (21. Mai 2011)

Miamis Tophotels - Die besten Adressen im Strandparadies von Florida (14. Mai 2011)

Mein schönster Strand - Unvergessliche Glücksmomente an Floridas Westküste (07. Mai 2011)

Wein als Erlebnis - Genuss auf der ITB und bei der "Big Bottle Party" (12. März 2011)

Wohnen wie im Film: Hotels, in denen Kinohits gedreht wurden (05. März 2011)

Istanbuls Hotel-Palette - Die Metropole am Bosporus von ganz nobel bis ganz günstig (26. Februar 2011)

Eine Suite über den Wolken - Viel Platz, Service und Ruhe zum Schlafen in der Extra-Klasse (19. Februar 2011)

Genuss auf den Wellen der Weltmeere - Als Soßenkoch in Dieter Müllers Gourmettempel auf der MS "Europa" (12. Februar 2011)

Kreuzfahrtträume auf der "Europa" - Von Singapur bis nach Australien: Aus meinem Bordbuch (05. Februar 2011)

Luftzug der Aromen - Für das Wohlbefinden: Hotelzimmer mit Duftnote (29. Januar 2011)

Fünf-Sterne-Luxus - unverkrampft / Die Leichtigkeit der neuen Hotel-Generation (22. Januar 2011)

Die Lust an kulinarischer Nostalgie - Gut kombiniert: Hausmannskost und Grande Cuisine (15. Januar 2011)

Mehr Luxus für New York - Neustes Projekt der Capella-Hotels: "The Setai" (08. Januar 2011)

Ein Blick auf die "Ewige Stadt" - Historisch wertvoll: "Hassler Roma Villa Medici" in Rom (31. Dezember 2010)

Genuss der feinsten Art - Trüffelfrage zum Fest: Weiße oder schwarze Edelpilze? (24. Dezember 2010)

Seit Jahrzehnten ein Mythos - Paul Bocuse, der "König der Köche", der nicht alt wird (18. Dezember 2010)

Singapur trumpft auf - Die Hotellerie des Stadtstaates wird luxuriöser (11. Dezember 2010)

Sonnengarantie in Ägypten - Winter ade: Hohe Temperaturen am Roten Meer (04. Dezember 2010)

Jeans oder Jackett? Kleidervorschriften in Hotels - ein Relikt vergangener Zeiten? (27. November 2010)

Ritterlich genächtigt - Auch Häuser mit drei und vier Sternen bieten viel Luxus (20. November 2010)

Im Hotel der Könige - Das Londoner "Savoy" wurde feierlich wiedereröffnet (13. November 2010)

Ein Mosaik aus Luxus - Hamburger Grandhotel "Vier Jahreszeiten" im neuen Glanz (06. November 2010)

Die Lust am Genuss - Auszeichnung für die Besten der Besten bei der Busche-Gala (30. Oktober 2010)

Gastliches "Colombi" - Was das Privathotel in Freiburg so besonders macht (23. Oktober 2010)

Genuss auf Mallorca - Die besten Adressen für Connaisseure auf der Baleareninsel (16. Oktober 2010)

Drei Sterne auf hoher See - Dieter Müller eröffnet Gourmet-Restaurant auf der "MS Europa" (09. Oktober 2010)

Vereinigt an die Spitze - Deutschland belegt nach Meinung großer Gourmet-Guides Platz zwei hinter Frankreich. Auch die Hotellerie ist top (02. Oktober 2010)

Hotel-Tipps für Venedig - Die besten Adressen in der romantischen Gondel-Stadt (25. September 2010)

Ratte in der Bettwäsche - Ein schlimmes Hotel-Erlebnis und ein grandioses (18. September 2010)

Im Schloss Lerbach - Ein Besuch beim Drei-Sterne-Koch Nils Henkel (11. September 2010)

Wiesn-Spaß, exportiert - Oktoberfest in der Almhütte am Berliner Hauptbahnhof (04. September 2010)

Golf und Genuss - Erfolgskonzept: Erst spielen, dann schlemmen (28. August 2010)

Modezar und Minimalist - Giorgio Armanis Hotel in Dubai als Beispiel für den Trend der Zukunft (21. August 2010)

Abseits der Metropolen - Service mit Herz in Hotels unterhalb der Edelkategorie (14. August 2010)

Bordeaux im Mittelpunkt - Eine ungewöhnliche Weinprobe im Berliner "China Club" (07. August 2010)

Stets zu Diensten - Concierges, die Unbegreifliches möglich machen (31. Juli 2010)

Genuss auf See - Gipfeltreffen der Genießer auf der "MS Europa" (24. Juli 2010)

Der perfekte Wandel - Das "Seehotel Überfahrt" im neuen Glanz (17. Juli 2010)

Genuss und Wellness - Frankfurts bestes Hotel steht in Wiesbaden: der "Nassauer Hof" (10. Juli 2010)

Wiedergeburt des "Savoy" - Die Hotel-Legende in London begrüßt bald wieder Gäste (03. Juli 2010)

Glück für 2000 Gäste - Warum die "Sansibar" auf Sylt einen Stern verdient hat (26. Juni 2010)

Luxus auf Sylt - Zwei neue Hotels werten die Nordseeinsel wahrhaftig auf (12. Juni 2010)

New Yorks beste Hotels - Neuer Glanz im "The Pierre" und weitere Top-Adressen in der Metropole (05. Juni 2010)

Essen zu Hause - Kochsendungen sind Hits - wer aber kocht noch selbst? (29. Mai 2010)

Reisen und helfen - Hilfsprojekt im Ausland: Gastfreundschaft und Herzlichkeit als Lohn (22. Mai 2010)

Weltbeste Ferienhotels -  Karibisches Flair: Ein Zipfel vom Paradies auf Grand Cayman (15. Mai 2010)

Lifestyle in Dubai -  Komfort und Genuss: Die besten Luxushotels des Emirats im Test (13. März 2010)

Berliner Genuss - Das Restaurant "Lorenz Adlon" feiert Jubiläum (06. März 2010)

Erinnerungen an sonnige Tage - Kulinarische Urlaubsfreuden gegen Winterfrust (27. Februar 2010)

Mit Ideen aus der Krise -  Das Gipfeltreffen der deutschen Hotellerie (20. Februar 2010)

Seele und Visionen - Wein als Kunstwerk: Mondavis Cabernet Sauvignon "M" (13. Februar 2010)

Genuss auf Stelzen - Südsee: Mehr Hotels mit Bungalows über dem Wasser

Geburtstag verloren - Mit der MS "Europa" rund um den 180. Längengrad

Hotels zur Fußball-WM -  Mal teuer, mal günstig: Meine Empfehlungen für Kapstadt

Rezepte für die Ewigkeit - Küchenklassiker: den Großen gewidmet, sind heute ein Genuss für alle (16. Januar 2010)

Tops und Flops 2009 - Nahezu perfekte Gästepflege und Ärgernisse (09. Januar 2010)

Luxus auf dem Mond -  Wie sieht die Zukunft des Hotels aus? Hilton ist wegweisend (02. Januar 2010)

Lob oder Tadel? Über Essen und Trinken: Die Restaurantkritik wird nächstes Jahr 40 Jahre alt (24. Dezember 2009)

Tannenduft im Hotel - Nie wieder Weihnachtsurlaubunter Palmen (19. Dezember 2009)

Kostbare Knolle - Glaubenskrieg um Trüffeln: Schwarz oder weiß? (12. Dezember 2009)

Wodarz' Entenshow - Musik und Akrobatik beim Abendessen: Erlebnisdinner "Palazzo" (05. Dezember 2009)

Hommage auf alle Sinne - Die winterliche Austernzeit ist eröffnet (28. November 2009)

Schlafen bei den Stars - Richard Gere und andere prominente Hotelbesitzer (21. November 2009)

Genuss zum Jubiläum - Weinerlebnis im China Club zum Jahrestag des Mauerfalls (14. November 2009)

Spitzenhotels trotz Krise - Die zwölf besten Hotelgruppen der Welt (07. November 2009)

Kulinarische Sternstunden - Genuss zum Greifen bei der Küchenparty im "Ritz-Carlton" Wolfsburg (31. Oktober 2009)

Hotel-Legende im Zeichen des Gastes - Hotel-Legende im Zeichen des Gastes (24. Oktober 2009)

Hoteltest Mallorca - Lob für St. Regis: Nach dem Namenswechsel stimmt der Service (02. Oktober 2009)

Ein Rittergut bei Potsdam (06. März 2009)

Bordbuch einer Kreuzfahrt (13. Februar 2009)

Service an Bord (09. Januar 2009)

New Yorker Notizen (26. Dezember 2008)

Extras ohne Aufpreis (05. Dezember 2008)

Kreuzfahrten: Romantisch und erfolgreich (21. Februar 2009)

Paris zwischen exklusiv und erschwinglich (10. Januar 2009)

Münchens Hotellerie leuchtet (27. Dezember 2008)

Kleine Preise, großer Service (13. Dezember 2008)

Sehnsucht nach Natur (29. November 2008)

Top-Hotels auf den Kanaren (15. November 2008)

Bestseller in der Retortenstadt (01. November 2008)

Berlins Top-Hotels (18. Oktober 2008)

Restaurant "Goko" in Berlin: Wässriger Lachs, eiskalter Rotwein (04. Februar 2012)

Kempinski "Grill" am Kudamm: Seit Alfred Hitchcock hat sich hier wenig getan (28. Januar 2012)

Restaurant im Deutschen Bundestag: Schlemmen auf dem Reichstag (21. Januar 2012)

Restaurant "REmake" in Berlin: Warum bekommt das Steak sein Fett weg? (14. Januar 2012)

Restaurant "Mark Brandenburg" im Hilton Berlin: Aufregend schmeckt anders (07. Januar 2012)

Restaurant "Ottenthal" in Berlin: Schnitzel mit Tiroler Schmäh (30. Dezember 2011)

"Brasserie" im Ritz-Carlton Berlin: Auf knarrenden Dielen (24. Dezember 2011)

"Ristorante Mondo Pazzo" in Berlin: Einfach mal unkompliziert (17. Dezember 2011)

Restaurant "Brecht" in Berlin: Nicht Menüs, sondern Inszenierungen (10. Dezember 2011)

"Das Restaurant" in Berlin: Liebe auf den ersten Biss (03. Dezember 2011)

Matthias Diether und die Top-Ten der Berliner Köche (26. November 2011)

Sterneküche unter der Zirkuskuppel (19. November 2011)

Die Stadt der Sterne (12. November 2011)

Prestige-Menü beim besten Küchenchef der Stadt (05. November 2011)

Restaurant "Noi Quattro" in Berlin - Staackes Stück: zehn Jahre voller Überraschungen (29. Oktober 2011)

Restaurant "Tizian" im Grand Hyatt Berlin: Vor dem Musical noch ein Ausflug ins Grand Hyatt (22. Oktober 2011)

Restaurant "Le Compagnon" in Berlin: Eine Bereicherung für den Savignyplatz (15. Oktober 2011)

Reinhard's Landhaus in Berlin-Grunewald: Große Portionen und eine etwas zu schlanke Ente (08. Oktober 2011)

A-Rosa Resort Bad Saarow: Der Trick mit den Brötchen, die nicht kalt werden (01. Oktober 2011)

Restaurant "Mai Thai", Berlin: Gerichte, die einem Tränen in die Augen treiben (24. September 2011)

Restaurant "Balthazar" in Berlin: Reise um die Welt in zwölf Gängen (17. September 2011)

Felix-Oktoberfestzelt am Hauptbahnhof Berlin: Ein ganzes Jahr lang Oktoberfeststimmung (10. September 2011)

"Ristorante Nuovo Mario" in Berlin - Ein Kalbskotelett vom Grill, das sprachlos macht (03. September 2011)

Restaurant "Neubau" in Berlin: Das einzige, was hier stimmt, ist der Service (27. August 2011)

Steakhouse-Kultur in Berlin - New Yorker Steak-Verehrung und das Geheimnis des Ofens (20. August 2011)

Restaurant "Duke" im Hotel Ellington Berlin: Zur Curry-Wurst wird ein Glas Champagner gereicht (13. August 2011)

Restaurant "Paris-Moskau" in Berlin: Am Rand des Bahndamms wird mutig experimentiert (06. August 2011)

Brasserie Le Faubourg im Concorde-Hotel Berlin: Die Garzeiten muss der Küchenchef noch meistern (30. Juli 2011)

Berliner Restaurant "La Racelette" von Schauspieler Peer Kusmagk: Ein Stückchen Frankreich mitten im Kreuzberger Kiez (23. Juli 2011)

Restaurant "Die Eselin am Wannsee" in Berlin: Familiäres Restaurant mit mediterraner Küche (16. Juli 2011)

Manchmal haben Restaurants eine zweite Chance verdient (09. Juli 2011)

Restaurant "E.T.A. Hoffmann", Berlin: Restaurant und Küche sind bürgerlich im besten Sinne (02. Juli 2011)

Restaurant Filetstück, Berlin: Das Steak-Debakel: saftlos und geschmacksneutral (25. Juni 2011)

Restaurant Malatesta, Berlin: Hier geizt die Küche mit Kräutern und Gewürzen (18. Juni 2011)

Restaurant Bieberbau, Berlin: Das freche Zusammenspiel der Aromen und Gewürze (11. Juni 2011)

China-Restaurant Hot Spot, Berlin: Gerichte für Feuerschlucker am Kurfürstendamm (04. Juni 2011)

Café am Neuen See: Weiße Pizza und leichte Sommerweine im Tiergarten (28. Mai 2011)

Raymons Restaurant, Berlin: Der günstige Alleskönner vom Havelufer (21. Mai 2011)

Frühsammers Restaurant, Berlin: Ganz großer Aufschlag in der Clubhaus-Küche (12. März 2011)

Restaurant Le Provençal im Berliner Nikolaiviertel: Speisen wie im französischen Hafenbistro (05. März 2011)

Restaurant Weinbar Rutz, Berlin: Die Küche der Jungen Wilden mit neuem Anstrich (26. Februar 2011)

Restaurant Tim Raue, Berlin - Das ganze Können zeigt sich beim zweiten Besuch (19. Februar 2011)

Restaurant Bey, Berlin: Eine neue Adresse für Promiwirt Adnan Oral (12. Februar 2011)

Restaurant Daimlers, Berlin: Hier werden Portionen für die Puppenstube serviert (05. Februar 2011)

Restaurant Uma, Berlin: Wo japanische Köstlichkeiten das Blut zirkulieren lassen (29. Januar 2011)

Hotel & Restaurant Kapitän's Kajüte, Gatow: Saftige Hirsch-Roulade mit Blick auf Wasser und Wald (22. Januar 2011)

Meilenwerk Berlin - Gemischte Gefühle im einstigen Straßenbahndepot (15. Januar 2011)

Margaux Berlin - Ein Koch, der polarisiert - Mahl für Mahl (08. Januar 2011)

Gabriele, Vivaldi und Adnan haben zweite Chance genutzt (02. Januar 2011)

Am Blick fürs Detail erkennt man den guten Koch (18. Dezember 2010)

Das Bocca di Bacco wird von Jahr zu Jahr besser (11. Dezember 2010)

Wo sich das Rind von seiner besten Seite zeigt (27. November 2010)

Artisten am Herd und auf der Bühne (20. November 2010)

Köstlich aber kostspielig essen im Glanz der Michelin-Sterne (14. November 2010)

Auf der Suche nach dem besten Sushi der Stadt (06. November 2010)

Über allem schwebt leise die Schrammelmusik (30. Oktober 2010)

Eine gelungene Bereicherung der Gastro-Szene (23. Oktober 2010)

Wieners Schnitzel sind eine Enttäuschung (16. Oktober 2010)

Zu Gast im Restaurant der zwei Preisträger (09. Oktober 2010)

Vom armen Fischerjungen zum erfahrenen Sushi-Meister (02. Oktober 2010)

Neuer Glanz und kreativer Schwung im First Floor (25. September 2010)

Viele Enttäuschungen im Restaurant von Tim Raue (18. September 2010)

Ein Inder, der ein wenig brandenburgisch daherkommt (04. Septembert 2010)

Gute Geschmackserlebnisse mit einigen Ungereimtheiten (21. August 2010)

Aussicht und Service sind besser als das Essen (14. August 2010)

Der Chef ist nicht nur dabei, sondern mittendrin (07. August 2010)

Großer Genuss mit kleinen Schönheitsfehlern (31. Juli 2010)

Familiäre Atmosphäre am Leipziger Platz (24. Juli 2010)

In die Gourmet-Zukunft mit neuem Küchenchef (26. Juni 2010)

Der freundliche Service macht das Fagiano zum Erlebnis (19. Juni 2010)

Im Augustiner stimmen Qualität und Preis (12. Juni 2010)

Viel Licht schafft noch keinen Glanz im "Piano Piano" (05. Juni 2010)

Die norditalienische Küche macht Appetit auf mehr (29. Mai 2010)

Vieles besser, aber noch nicht alles richtig gut gemacht (22. Mai 2010)

Wer denkt hier schon ans Essen? (16. Mai 2010)

Gourmets im Grunewald (21. März 2010)

Ein Club tischt auf (14. März 2010)

Das Häuschen am See (07. März 2010)

Hier sitzt man gern und gemütlich (28. Februar 2010)

Preiswert, gut und lecker (21. Februar 2010)

Unkomplizierter Wohlfühlort (14. Februar 2010)

Molto bene, Gabriele (31. Januar 2010)

Die zweite Chance (24. Januar 2010)

So schmeckt die deutsche Küche (17. Januar 2010)

Aroma-Harmonie mit Rosenkahl (10. Januar 2010)

Türkisch für Fortgeschrittene (03. Januar 2010)

Sonntagsbraten für die Familie (20. Dezember 2009)

Rinderfilet im Postfuhramt (13. Dezember 2009)

Eine kostbare, aromatische Knolle (13. Dezember 2009)

Der besternte Klassiker (06. Dezember 2009)

Eine Hommage auf alle Sinne (29. November 2009)

Karotten im Luftschutzkeller (22. November 2009)

Französisch locker (15. November 2009)

Schlürfen erlaubt (01. November 2009)

Lieber nur Kaffee und Kuchen (25. Oktober 2009)

Tokio liebt Brandenburg (18. Oktober 2009)

Hungrig in der Hauptstadt (11. Oktober 2009)

Bei den alten Griechen (04. Oktober 2009)

Die zweite Chance (27. September 2009)

Ein kleiner Italiener (20. September 2009)

Es muss nicht immer Kaviar sein (13. September 2009)

Tanz ums Kalb (06. September 2009)

Der erste und der letzte Besuch (30. August 2009)

Gehobene Mittelmäßigkeit (23. August 2009)

Zu scharf gegessen (16. August 2009)

Sonderwünsche? Keine Chance (09. August 2009)

Kleine Happen, große Aromen (02. August 2009)

Auf der Spur des Zanders (26. Juli 2009)

Kein Reis, nirgends (19. Juli 2009)

Bonjour Fronkreisch (12. Juli 2009)